どうも！ゆうじです

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ガストロスのランチでこっそりはじまった熟成牛ボロネーゼが

なんと！ご自宅でも召しあがれる企画がスタート。

ここではその魅力をご紹介しますよー

ガストロス定番の群馬県産の熟成黒毛和牛「赤城牛」を使用。

小麦をつけて最初は表面を焼きまーす

こちらに火を入れたら、赤ワインをたっぷり、しっかり詰めて香味野菜とトマト缶と一緒にしてじっっっっっくり煮込む！

もちろんアク抜きも丁寧に、最低でも6時間！！

味を整えて、コクも出していきます。

落ち着いたソースがこちら

実に！いや実にうまそーです。

そしてうまい

こちらを99％以上の真空をして、冷凍でお届けします。

ソースは一晩ほどの冷蔵庫解凍、もしくは流水解凍でストレスを与えないように解凍してください。

さて、この度この商品開発でなくてはならないものが「カラヒグ麺」です。

製麺の名門、浅草開化楼のカラスさんとサローネグループのシェフ樋口さんによる開発でできたこちらの麺が最高！

いわゆる生パスタと言ってはいけない。でもそれをあえてこのボロネーゼとして使います！それぐらい魅力的！

美味しさの特徴

・小麦の香り

・弾力ある心地よい食感

・ソースに絡む仕上がり

作り手に優しい特徴

・のびない

・麺どうしがくっつかない

驚きの特徴

・太いのに２分半〜３分で茹で上がる

・冷凍のまま茹でても可能（少し長めに茹でてね）

この二つが出会ってしまったボロネーゼをぜひ召し上がっていただきたい！

こんなご時世だから、ご自宅に届けたい。

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つくりかたの解説はyoutubeのガストロスチャンネルでも見れます。

熟成牛ボロネーゼ！

ぜひぜひこの機会に！