どうも！ガストロスゆうじです。

みなさん！自粛しんどいですよねぇ

我慢もほどほどに気を紛らしながら、ストレスを溜めないことはとても大事ですよね。

最近はジョギングを少しやりつつ、リフレッシュをしてます！

ちょっと走っただけで、やたら筋肉痛ですが（長年の運動不足ゆえ^^;）

さて

既に多くのかたに熟成肉をお届けして、反響をいただいております。

人気のガストロスパックも良いですが、シャルキュトリーパックも食材を彩る良いメニューなのでぜひ！

今日はその魅力を少し。

信玄鶏の魅力

”引用　甲斐食品HPより”

山梨県にある甲斐食品さんから仕入れております。

トウモロコシを与えておらず、体脂肪が綺麗になるとの事。

鶏肉特有の臭みがなくサッパリとして旨味もしっかり。

我々が使う鶏肉はこちらの信玄鶏。プリプリしてて旨そー

胸肉のハーブマリネ

オレガノ、タラゴン、塩、白胡椒、ひまわりオイルでしっかりと真空パックをします。

真空することで少ない油でしっかりと中までマリネ液が浸透。

コンベクションオーブンで蒸し焼きの状態を繰り返し、ゆっくりじっくりと火入れする。

モモ肉のパストラミ

モモ肉は火入れだけで仕上げる！

そもそもの素材が良いのですごくシンプルに。

塩と胡椒だけで、パストラミは黒胡椒をしっかりと効かせたスタイル。強めに振ります。

丸くプレス気味の巻き方でしっかりと密封。ここは技がいりまっせ！

そのままスライスでも十分に美味しいけど

・サラダにトッピングしたり

・サンドイッチに入れたり

どうぞご自由に召し上がってください！

熟成豚のジャンボソーセージがビビるほどデカイので

一緒についてる鶏ハムがあまり目立たないですが、ボリューム的にも

とってもお得なのでぜひぜひこの機会に！

あ、新しい熟成肉メニューがこのBASEで増えてます！

チェックしてみてくださーい。

サイコロステーキは何気にお得(^o^)